Nos coups de ❤

lard roulé cuit maison

Viande locale salée à la main.

Des viandes soigneusement sélectionnées,
travaillées sur place avec passion.

pâté de foie aux pruneaux

Charcuterie maison à l'ancienne.
Pâté aux pruneaux et raisins secs et cassonade au goût authentique.

faux filet

Race à viande blonde d'Aquitaine

Steak haché

Poulet fermier cru, certifié label rouge.

pâté fin

Pâté au thym, Laurier et échalotes du Nord.

volaille fermière

Viande fraîche hachée, parfaite pour vos recettes maison.

Porc des hauts pays nourris aux céréales
et à la graine de Lin.

côte à l'os

tournedos

veau

boeuf des hauts de france

porc des hauts pays

volaille

charcuterie maison

L'incontournable faux-filet qui se distingue par sa forme, sa tendreté et son goût.

Viande fine et persillée très savoureuse
à cuire au BBQ, à la plancha ou au four.

Taillée dans le filet, cette pièce épaisse à la chair fondante fait la joie des connaisseurs.

Viande Blanche tendre à la saveur intense. Plat emblématique de notre cuisine.

RôTI DE VEAU

Une façon conviviale de déguster un mix entre apéro et repas entre amis

pLANCHE APéritive

Nos viandes cuisinées

Magret de canard, sauce poivre
Jambon chaud, sauce champagne
Suprême de pintade aux cèpes
Pavés de veau à la crème
Pavé de bœuf, sauce poivre
Souris d’agneau rôtie au miel

Nos accompagnements

Pommes de terre bohémiennes (gruyère, jambon, champignons)
Pommes de terre paysannes (ail, échalotes, persil)
Fagots de haricots verts
Tomates provençales
Gratin dauphinois maison
Petits pois à la paysanne
Endives crémées

Nos entrées froides

Saumon Bellevue
Coquilles de saumon
Tomates au thon
Avocat au crabe

Nos entrées chaudes

Coquilles Saint-Jacques
Cassolettes de Saint-Jacques et saumon
Cassolettes de ris de veau (sauce foie gras sur flan de courgettes)
Bouchées de ris de veau
Bouchées à la reine
Ficelles picardes

Nos plats cuisinés

Paëlla
Carbonade
Langue de bœuf en sauce
Endives gratinées
Blanquette de veau
Poule au riz
Rognons cuisinés
Duo Saint-Jacques / saumon
Lasagnes bolognaises
Lasagnes au saumon et aux épinards
Parmentier de bœuf
Tartiflette au reblochon
Joues de porc à la dijonnaise
Cassoulet
Couscous

Les pains surprises

Charcutier – fromage
Charcutier – fromage – saumon
Fraîcheur (thon, jambon, tomates, salade, œuf)
Saumon fumé

Buffets froids (sur socle)

Buffet froid – formule 1
Viandes : Rosbeef, rôti porc, cuisse de poulet, assortiment de charcuterie
Salades : Carottes râpées, céleri rémoulade, pommes de terre, haricots verts, tomates, taboulé, sauces assorties

Buffet froid – formule 2
Viandes : Rosbeef, rôti porc, cuisse de poulet, assortiment de charcuterie
Poissons : Saumon Bellevue, Crevettes
Salades : Carottes râpées, céleri rémoulade, pommes de terre, haricots verts, tomates, taboulé,
macédoine de légumes, salade de crabe, salade de thon, sauces assorties

Options
Plateau de fromages
Spécialités de glaces Vandencasteele